Deliesi di Delianuova
Il dolce “Deliese” di Delianuova è una prelibatezza tradizionale della cucina calabrese, particolarmente associata alla città di Delianuova nella provincia di Reggio Calabria, nel sud Italia. Questo dolce è un simbolo della cultura e delle tradizioni locali, amato per il suo sapore ricco e la sua consistenza morbida.
Il Deliese è una sorta di torta o dolce da forno, preparato con ingredienti semplici ma gustosi. La sua base è composta da un impasto di farina, zucchero, burro o olio d’oliva e uova, che viene lavorato fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. A questa base si aggiungono spesso ingredienti come mandorle tritate, scorza di limone grattugiata e cannella, che conferiscono al dolce il suo caratteristico sapore e aroma.
Una volta preparato l’impasto, viene versato in una teglia e cotto in forno fino a quando non risulta dorato e ben cotto. Il Deliese viene quindi lasciato raffreddare prima di essere tagliato in porzioni e servito.
Il risultato finale è un dolce delizioso e profumato, caratterizzato da una consistenza morbida e un sapore irresistibile. Il Deliese è spesso consumato durante le festività e le occasioni speciali, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno come una dolce coccola per il palato.
Questo dolce rappresenta un’autentica espressione della tradizione culinaria di Delianuova e delle sue radici culturali. La sua preparazione artigianale e il suo sapore unico lo rendono un’aggiunta gradita a qualsiasi tavola e un modo delizioso per celebrare la ricchezza della cucina calabrese.
Ricetta
Ingredienti
– 3 uova a temperatura ambiente
– 90 grammi di zucchero a velo
– 90 grammi di farina
– una manciata di zucchero semolato
– Cioccolato fondente
– Crema pasticcera
Preparazione
Per prima cosa, prendere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi e inserire, a neve, lo zucchero a velo. Dunque, è necessario sbattere leggermente i tuorli e – con l’aiuto di una spatola – unirli delicatamente agli albumi.
Aggiungere gradualmente la farina, in modo che si assorba completamente al composto. Quest’ultimo va – poi – inserito in una sac-a-poche per formare, sopra una teglia rivestita da carta forno, dei cilindri di circa 10 cm di lunghezza e 1 di spessore.
Prima di infornare, cospargere le superfici con zucchero semolato. Cuocere in forno a 200° per 8 minuti o comunque fino a completa doratura dei biscotti.
Una volta usciti dal forno, lasciar raffreddare bene. Meglio attendere una notte prima di staccarli dalla carta da forno. L’ideale per la conservazione è coprirli con un foglio di carta forno e poi inserirli in un barattolo di vetro.
La ricetta per farcire i savoiardi secondo la tradizione, come già detto, è segreta. In alternativa si può utilizzare della classica crema pasticcera.
Per concludere, spolverare sulla superfice lo zucchero a velo ed appore la tipica scritta con il nome della pietanza. I deliesi, a questo punto, saranno pronti per essere gustati.
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